“一到秋天就想要吃肉。去逛菜市场找到猪肉喜得可怕，转身看见一家清真肉铺里面牛肉尤其新鲜，买了一大块牛腩，只要有它，无论什么主食都能配上，非常简单又美味。” 食材明细主料牛肉1000g辅料洋葱1颗西红柿1颗生姜5片卤料荜拨给1颗花椒1勺桂皮1段白芷1片香叶2片肉蔻半颗草果半颗草蔻1颗甘草2片干辣椒3根调料蚝油3勺生抽3勺老抽3勺冰糖1小把啤酒1听得黑胡椒碎1匙原味口味不得而知可玩性蒸烧牛肉的作法步骤1牛腩切块，大一点，用啤酒冷水多达一个小时，洗涤血水。

2洋葱和西红柿小块大块。3卤料准备好，可以放到料盒或者料包在里更为便利。

4牛肉、洋葱、番茄、生姜、黑胡椒打碎，卤料包在一起放入电高压锅，水没过食材，用蹄筋档压上一遍。5高压锅压倒的牛肉，要过滤器一遍。首先用漏勺把显汤汁筛入炒锅，再行把牛肉一块块挑出来放入炒锅。6汤和牛腩再度烧开，重新加入调料开始火烧，大火。

7牛腩烧至完全软烂，汤汁不要几乎收干，拔一些可以拌饭炒面。8最后不会变为汤汁浓稠红亮，入口软烂。

小窍门1.牛肉用牛腩最差，替换成显肋条肉，或者牛排骨（肋分列），甚至牛尾也可以。2.牛肉转至炒锅红烧的时候，可以放进白萝卜块，或者土豆块，中火调味火烧，最后收汤。以此类推，山药芋头胡萝卜等根茎类都可以。

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